RISOTTO AI FUNGHI PORCINI

INGREDIENTI :

- 400 gr di porcini
- 2 cucchiai di olio
- mezzo bicchiere di vino bianco
- sale
- parmigiano
- 320 gr di riso
- mezza cipolla
- pepe
- brodo vegetale
- 60 gr di burro
- prezzemolo

Pulire i porcini e farli rosolare in una padella con olio e cipolla. Sfumare con il vino.
Aggiungere il trito di prezzemolo.
Aggiungere il riso e lasciarlo tostare per due minuti. Aggiungere ora il brodo e lasciate cuocere a fuoco moderato, mescolando e unendo poco brodo quando serve.
Aggiustare di sale e mantecare con una noce di burro.

Consiglio della blogger: a cottura quasi ultimata aggiungere un goccio di latte al riso, lo renderà molto più cremoso!!! ;-D

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