CROISSANT VELOCI DI SFOGLIA

INGREDIENTI:

- Rotolo di pasta sfoglia
- zucchero 2 cucchiai
- nutella a piacere ( o marmellata , crema...)

Preriscaldare il forno a 200 gradi.
Stendere il rotolo di pasta sfoglia e con un mattarello renderla un po' più sottile.
Cospargere di zucchero la faccia superiore, cercando di premere con le mani in modo da farlo assorbire dalla pasta.
Girare la parte con lo zucchero al di sotto.
Tagliare a tringolini (spicchi) la sfoglia.
Sulla parte del triangolini più larga mettere un cucchiaino di nutella ( non troppa, altrimenti in cottura esce) e arrotolare fino alla punta, non premendo, e dare la forma del croissant ai lati.
Spolverare sui croissant lo zucchero.
Adagiare i croissant su una teglia rivestita di carta da forno e mettere in forno per 15 minuti a 200 gradi.
Controllare che lo zucchero non si bruci durante la cottura, soprattutto verso la fine.
Quando sono belli dorati sono pronti da gustare!!!

Deliziosi davvero!!!


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PEPERONI RIPIENI

INGREDIENTI:

- 4 peperoni medi
- carne di suino macinata 300gr
- salsiccia 150 gr
- pane raffermo 80gr
- prezzemolo tritato 2 cucchiai
- 1 uovo + 1 tuorlo d'uovo
- 1 spicchio d'aglio
- parmigiano reggiano 50 gr
- pecorino grattugiato 50 gr
- sale
- pepe
Per preparare i peperoni ripieni di carne e salsiccia iniziate bagnando il pane raffermo e facendolo ammorbidire.
Ponete quindi in un contenitore la carne macinata di suino, la salsiccia sbriciolata, il pane raffermo che avrete ben strizzato, i formaggi grattugiati, il prezzemolo tritato, l’uovo e il tuorlo e l'aglio schiacciato, poi salate e pepate.
Impastate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto, che lascerete riposare in luogo fresco. Nel frattempo lavate i peperoni, asciugateli bene e tagliate via la sommità (a circa ¾ della lunghezza) come per formare delle scatole con il coperchio.
Svuotateli dei filamenti bianchi interni e dei semi e riempiteli con l’impasto precedentemente preparato.
Mettete in una padella antiaderente 1-2 cucchiai di olio e fatevi tostare il pangrattato: quando assumerà un bel colore dorato spegnete il fuoco.
Disponete i peperoni ripieni ben ravvicinati in una teglia antiaderente unta di olio, cospargeteli con il formaggio grattugiato, poi con il pangrattato tostato, e infornate a 180° per circa 60 minuti (vi conviene controllarli dopo 45-50 minuti, poiché la cottura varia in base alla grandezza dei peperoni).

Ringrazio mia nonna Fiore per la ricetta, sono saporitissimi! Provare per credere! ;-)


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TORTA DI ROSE

 INGREDIENTI:

- 1 cucchiaio di zucchero

- scorza di limone

- 150 gr. di latte
- 1 cubetto lievito di birra fresco
- 3 cucchiai di olio
- 3 tuorli d'uovo
- 350 gr. di farina
- 1 pizzico di sale

Per la farcitura: 

- 150 gr. di burro (io ne metto moooolto di meno) a temperatura ambiente  

- 150 gr. di zucchero (anche di questo ne metto meno)

Mischiare lo zucchero con la scorza del limone grattugiata (solo parte gialla), unire il latte, l'olio, lo lievito e i tuorli e sbattere molto bene finche' lo zucchero si scioglie. Aggiungere poi la farina e il sale e lavorare fino ad ottenere un composto solido.

Stendere la pasta con il mattarello in una sfoglia su carta da forno, formando un rettangolo.

A parte preparare la farcitura lavorando il burro a pezzetti e morbido, con lo zucchero.

Stendere la farcitura sulla sfoglia con l'aiuto di una spatola o coltello, in modo uniforme. Volendo sopra si puo' aggiungere un velo di marmellata.
Arrotolare il rettangolo di sfoglia su se stessa, facendone un cilindro e facendo attenzione a non far uscire la farcitura (ma se ne esce un po' non fa niente). 

A questo punto bisogna tagliare il cilindro in tocchetti di 4 cm. circa l'uno.

Chiudere i tocchetti da un lato stringendo la pasta un pochino tra le dita e sistemarli in una teglia nella quale avete messo carta da forno o se si preferisce inburrata e infarinata. 

Bisogna sistemarli ben distanziati l'uno dall'altro!

Lasciare la torta lievitare per un'ora circa in un luogo riparato dalle correnti d'aria (io uso il forno spento e chiuso).

Cuocere in forno PRERISCALDATO a 180° per 30 min. (quando  le rose sono leggermente colorate sono cotteeee!!!).

Ci sono tante versioni di questa torta, si puo' fare con la farcitura di solo burro e zucchero, oppure burro zucchero marmellata e mandorle, oppure ancora burro mele a pezzetti piccoli zucchero e cannella......

Questa torta è spettacolare alla vista, perchè è bellissima e profumata.

Il gusto è molto delicato e goloso, simile come gusto ad un croissant.... Be non vi resta che provare a farla!!!;-) Questa ricetta è stata inviata da mia zia Maina, lei la fa divina!!! 

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Eccovi la foto delle varie lievitazioni partendo dal basso a sinistra, fino ad arrivare al risultato finale nella prima foto!!!

TORTA NUA

INGREDIENTI:

- 300 gr di farina 00
- 150 gr di zucchero
- 3 uova
- 40 ml di olio di oliva
- 100 ml di latte
- 1 bustina di vanillina
- essenza di limone
- 1 bustina di lievito per dolci

Per la crema:
- 100 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di cioccolato al latte
- latte 4 bicchieri

  Prepariamo le creme:
Fare sciogliere in un pentolino il cioccolato fondente a pezzetti con  due bicchieri di latte e portare a bollore e spegnere il fuoco per fare raddensare.
Fare lo stesso procedimento, in un altro pentolino, con il cioccolato al latte.

  Prepariamo la base:
Preriscaldare il forno.
Montare le uova con lo zucchero fino a quando otteniamo una crema spumosa e chiara, aggiungere poi  l'essenza di limone, vanillina, e versare l'olio a filo.
Unire iul latte.
Settacciate la farina con lo lievito nell'impasto.
Imburrare la tortiera, infarinarla e versare il composto.
Versare cucchiaiate alternate delle due creme su tutta la superficie della torta, lasciando degli spazi tra una cucchiaiata e l'altra.

Mettere la torta in forno a 170 gradi per 45 mnuti.

Questa torta che sta impazzando sul web, è davvero molto buona! Si può realizzare con molte varianti di creme, ad esempio si possono mettere cucchiaiate di nutella, oppure di marmellata o quant'altro voi vogliate! :-)

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INVOLTINI DI BRESAOLA CON PHILADELPHIA ED ERBA CIPOLLINA

INGREDIENTI:

- fette di bresaola
- philadelphia ( o altro formaggio spalmabile)
- erba cipollina q.b ( o altre erbe aromatiche)
- olio
- sale

Frullare philadelphia con erba cipollina, sale e un filo d'olio e un pizzico di sale.
Adagiare su ogni fetta di bresaola un cucchiaio del composto ottenuto e chiudere a involtino.
Un filo d'olio e lasciare riposare qualche minuto in frigorifero prima di servire.

Questo è un'idea di antipasto facilissimo da eseguire, ma gustoso ;-)

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